Tofuzutaten & Gewürze

Die wichtigste Zutat zur Tofuherstellung ist Nigari. Das Nigari sorgt dafür, dass das Sojaeiweiß von der Sojamilch getrennt wird und zu fertigem Tofu weiterverarbeitet werden kann. Wer einen Schritt weiter gehen will, kann auch aus Sojabohnen eigene Sojamilch herstellen und den fertigen Tofu anschließend mit verschieden Gewürzen verfeinern.

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